Manger un dessert est-il recommandé ou déconseillée par l’ Āyurveda ?
Selon l’Āyurveda, rien n’est bon, rien n’est mauvais. Tout dépend du contexte et de l’individu.
Il n’existe pas de dessert « ayurvédique » à proprement parler.
Guṇa(s):
Les desserts que nous mangeons en France sont de nature sucrée et leurs Guna(s) ont :
Un dessert sera considéré comme « ayurvédique » s’il :
Exemple : un riz au lait à la rose, avec sa qualité refroidissante, est une manière de traiter une aggravation de Pitta.
1 – Dans quel cas un dessert est bénéfique ?
La première chose à respecter est Agni, le feu digestif.
Ainsi, bien qu’un un riz au lait à la rose puisse être pacifiant pour Pitta, il est important que la quantité mangée soit fonction du feu digestif.
« Une personne faisant régulièrement de l’exercice, ayant bon appétit, s’exposant à l’air pur et au soleil peut tolérer les effets fâcheux des incompatibilités alimentaires et des repas trop fréquents. »
Ca.Ka 12/81-82
Conclusion, un dessert est bénéfique lorsque :
- Le feu digestif est fort et l’hygiène de vie est correcte
- Il est occasionnel avec pour but de challenger le feu digestif.
- Il est consommé en début de repas pour ne pas saturer le système digestif avec une substance froide et humide alors qu’Agni est sec et chaud. Le dessert doit se consomme AVANT le repas, alors que le moment traditionnel du dessert en fin de repas en fait une habitude favorisant l’affaiblissement du feu digestif.
2 – Dans quel cas le dessert n’est pas bénéfique ?
Par leurs qualités sucrées, les desserts mènent à une aggravation de Kapha, avec pour conséquence une indigestion.
Ainsi le dessert n’est pas conseillé lors des périodes d’aggravation de Kapha tel que :
- le printemps, où Kapha est aggravé
- le matin, en heure Kapha de 6h à 10h. Ainsi, le petit déjeuner sucré n’est pas recommandé
- la première phase de la digestion pendant les trente premières minutes après l’ingestion du repas
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