En Ayurvéda, il existe des principes qui favorisent le processus d’alimentation. L’un de ces principes est de consommer durant chaque repas, les 6 saveurs :
Le sucré, le salé, l’amer, l’astringent, l’acide et le piquant.
भूत रस – Maha Bhuta et Rasa – Les éléments et les saveurs
Les cinq éléments (éther, air, feu, eau, terre) sont répartis dans les 6 saveurs mentionnées ci-dessus.
La saveur piquante contient par exemple l’élément feu et air, le salé l’élément feu et eau, l’amer l’air et l’éther, l’acide le feu et l’eau.
इन्द्रिय – Indriya – Les sens
Nos 5 sens sont directement reliés aux 5 éléments :
L’élément feu forme la vue, la terre l’odorat, l’eau le goût, l’air le toucher et l’éther l’ouïe. Ils sont directement nourris par les éléments que nous consommons dans notre nourriture et qui sont portés par les 6 saveurs.
Bhuta Agni – Feux élémentaires
Cette nutrition de nos sens est possible grâce à l’action des Bhuta Agni, les feux digestifs élémentaires. Ils résident dans le foie et leur rôle est d’extraire les éléments du bol alimentaire pour, en partie, nourrir les sens. Chaque élément a son feu digestif dédié :
Prithvi Agni est le feu digestif de la terre, Jala Agni le feu digestif de l’eau, Teja Agni le feu digestif chargé d’extraire l’élément feu du bol alimentaire, etc.
Il existe donc 5 Bhuta Agni. C’est par l’action du Bhuta Agni sur le bol alimentaire que nos sens sont nourris :
Par exemple, l’un des rôles de Teja Agni est de former les cônes et les bâtonnets essentiels à la formation de la rétine grâce à l’élément feu présent dans le chyme. On comprend ainsi le rôle de l’élément feu dans la vision.
Conseils
- En Ayurvéda, il est conseillé de commencer votre repas par la saveur sucrée. En effet, cette saveur est digérée dans la bouche par l’action de l’amylase, une enzyme salivaire. Au contact de l’acide secrété par l’estomac cette enzyme devient inactive. Si vous commencez par du sucré vous lui laissez le temps d’agir complétement.
- Consommer les 6 saveurs lors de vos repas
- La répartition de ces saveurs doit se faire en fonction de la saison, de votre âge, vos déséquilibres actuels ainsi que de votre constitution de naissance. Veillez à toujours équilibrer les éléments en vous.
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