L’alimentation, Āhāra, est considérée dans les textes comme Mahābhaiṣajya :
-mahā = grand
-bhaiṣajya = remède
Pour qu’un aliment soit un remède, il est important de veiller à la qualité de celui-ci mais aussi à la QUANTITE, appelée Mātrā.
Cette quantité doit être considérée en fonction de deux paramètres :
I – L’espace
En effet, une alimentation très saine peut toutefois devenir nocive si elle est consommée en excès (Adhika Mātrā) ou bien en trop petite quantité (Hima Mātrā).
L’estomac est l’entité chargée de contenir notre bol alimentaire pour le digérer avant de le relâcher dans l’intestin.
Les trois Dosha(s) jouent tous un rôle dans l’estomac :
– Kledaka Kapha est chargé de mouiller le bol alimentaire et de protéger l’enveloppe de l’estomac du bain acide qu’il contient.
– Pācaka Pitta permet de dégrader les aliments et de les cuire.
– Samāna Vāyu effectue un mouvement de brassage appelé péristaltisme en allopathie, permettant au bol d’être digéré.
Pour que ces trois entités fonctionnement correctement, elles ont besoin d’espace au sein de l’estomac.
Ainsi, il est recommandé de toujours laisser un tiers de notre estomac vide.
Si ce vide n’est pas respecté parce que l’on mange trop d’un coup, les Dosha(s) risquent de déborder et ne vont plus soutenir Agni dans le processus de digestion et ainsi engendrer la formation d’Āma.
II – La saison – Ṛtu
Toute nourriture devrait être prise en fonction de la puissance du feu digestif. Celle-ci varie notamment en fonction de Ṛtu, la saison :
- En automne et surtout en hiver, le feu digestif central est très puissant en réponse au froid environnant. Ainsi, les repas doivent être plus conséquent pour contenir ce feu puissant.
- L’été, l’excès de chaleur dilue nos Doshas en périphérie du corps et le feu digestif est plus faible. Les repas doivent être légers.
- Au printemps, les premiers rayons de soleil viennent liquéfier le Kapha accumulé pendant l’hiver qui vient fondre sur le feu digestif et l’atténuer. Les repas doivent donc être encore plus légers qu’en été, et c’est même la bonne saison pour le jeûne.
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