En Ayurvéda, avant de s’intéresser aux vertus d’un aliment nous nous intéressons d’abord à ses qualités et notamment à Rasa, sa saveur. Les saveurs sont aux nombres de 6 : piquant, sucré, acide, astringent, salé, amère.
Anatomie Physiologie
L'Āyurveda est à la fois un art de vivre en conscience et une science globale qui cherche à soutenir le terrain d'un individu. Cette science de la vie s'établit autour de différents concepts qui définissent sa grille de lecture du vivant.
Dans cette catégorie, nous vous présenterons les différentes fondements sur lesquels l'Āyurveda s'appuie pour étudier et considérer le fonctionnement de notre corps et de notre esprit.
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Dans sa définition et son enseignement, l’Ayurvéda nous invite à une observation constante du vivant qui nous entoure. Par cette observation, nous pouvons noter le caractère changeant et l’évolution permanente du vivant autour de nous et en nous. Les 5 éléments ont une intensité changeante au cours de notre vie que nous allons détaillé ici.
Le sommeil (Nidrā) est d’une importance capitale afin d’avoir une bonne santé ainsi qu’une bonne vitalité. Nos modes de vie, notre alimentation ainsi que notre constitution sont des facteurs qui peuvent entraver notre capacité à dormir paisiblement durant toute la nuit.
L’Ayurvéda considère le corps de la femme comme « Kledaka », c’est-à-dire onctueux et humide, connecté aux éléments eau et terre. Cela explique, en partie, le lien des femmes avec la lune. Les menstruations sont un moyen de purification au niveau physique et mental. Tout décalage ou problème de cycle peut donner lieu à des déséquilibres et provoquer des maladies.
Selon l’ayurveda, le corps est un temple, qu’il convient de nettoyer. Le printemps est le moment idéal pour le purifier. Le corps est composé de plusieurs systèmes qui nous maintiennent en bonne santé, appelés Dhātu. Ils se composent entre autres de tissu, de glandes et d’organes. Le rôle des Dhātu est d’effectuer un travail unique et commun pour former, réparer et maintenir notre organisme.
Nous donnons beaucoup d’importance à l’alimentation en Ayurvéda. Cependant, il est important de noter que le processus de digestion n’a pas seulement lieu avec les aliments. En réalité, il commence avec notre respiration.