Le sel, Lavana Rasa, est une des 6 saveurs.

Les auteurs classiques Vagbhata et Caraka considèrent le salé comme composé des deux éléments feu et eau alors que Suśruta le décrit comme feu et terre.

A l’expérience, le sel est lourd, humide, onctueux et chaud.

Une chaleur humide étant plus difficile à gérer par l’organisme qu’une chaleur sèche, le sel est plus chauffant que l’acide ou le piquant.

I – Effets sur les dosha(s)

1.1 Vāta

Par ses qualités, le salé est la saveur la plus efficace pour apaiser pour Vāta, avec ces deux pratiques :

du ghee et du sel mélangés dans l’eau chaude du matin ;
une huile médicinale cuisinée avec du sel pour les problèmes articulaires (Saindhava tailam)

1.2 Pitta

En raison de la présence de l’élément feu et de son humidité, le sel aggrave Pitta.

Donc, à limiter pendant les saisons chaudes et en cas d’aggravation de Pitta.

1.3 Kapha

Le sel fait fondre l’excès de Kapha et l’aggrave par son onctuosité et sa chaleur.

En revanche, le sel en petite quantité, accompagné du piquant et de l’amer, est un remède pour Kapha dosha parce que le sel détache l’excès d’humidité dans les tissus et remet le Kapha vicié en circulation.

II – Faut-il manger du sel ?

Le goût salé est très peu présent dans les plantes et les aliments à l’état naturel. Donc, seul le sel conditionne le goût salé dans la nourriture.

Les minéraux et les oligo-éléments contenus dans le sel sont essentiels à notre organisme et permettent de nourrir les liquides du corps.

De plus, le sel favorise les échanges de liquides entre les différentes membranes du corps.

Attention :

le sel raffiné est uniquement du chlorure de sodium et il est dépourvu des autres minéraux et des oligo-éléments. Ainsi, le sel raffiné concentre les liquides et par conséquent engendre des congestions. Conséquence : le sel raffiné ne permet pas de bénéficier des vertus du salé.

Par sa lourdeur et son onctuosité, le salé, associé à une saveur anabolisante comme le doux, le sucré, engendrera une indigestion et une congestion des liquides conduisant à la toxémie.

Enfin, chacun connaît le cercle vicieux du salé et du sucré conduisant à une faim sans limite.

Ce texte fait partie de la propriété intellectuelle de la société Golden Temple – Siren 400 302 659. Il ne peut être dupliqué partiellement ou totalement sans notre autorisation expresse.