Le cumin

Jīraka = cumin

Jīrṇa = digestion

Analyse :

Selon la théorie des signatures, l’observation des caractéristiques d’une plante nous informe de ses actions.

Le cumin fait partie de la famille des ombellifères caractérisée par deux signes :

Les tiges des fleurs et les pédoncules floraux sont tous insérés au MEME point de la tige, caractéristique de l’action sur Samana Vāyu, la force centripète, qui active la digestion dans l’estomac.
Les fleurs sont toutes disposées au même niveau, sur une même surface SPHERIQUE, ou PLANE, spécificité d’une action équilibrante de Vyāna Vāyu, la force centrifuge, qui diffuse les nutriments de l’intestin vers les dhātu(s).

Ainsi, le cumin renforce les deux Vāyu(s) nécessaires à la digestion.

L’observation des qualités du cumin confirme ce soutient d’Agni :

Rasa : piquant, sucré
Guṇa(s) : léger, sec, pénétrant
Vīrya : chaud
Vipāka : piquant

Le cumin :

1 – Vāta

Pacifie Vāta en agissant sur les ballonnements, les gonflements, les gaz, douleurs et bruits dans le ventre.

2 – Pitta

Attention, pris en trop grande quantité, le cumin aggrave Pitta.

3- Kapha

Pacifie Kapha en éliminant les obstructions de nature humide et onctueuse, Kapha Mala.

Vertus

En début de repas, le cumin ouvre l’appétit et facilite la digestion gastrique.

La principale qualité du cumin est de soulager les conditions d’inflammations intestinales appelées Grahaṇī.

Celles-ci engendrent une baisse d’Agni avec pour conséquence la production de matière non digérée dans l’intestin qui contribue augmenter encore plus l’état inflammatoire générant une porosité ou même l’apparition d’intolérances.

Il a de plus une action antiparasitaire qui réduit cet état Grahaṇī.

Par son action pācana, le cumin cuisine les toxines et ainsi soulage l’intestin d’Ama.

Enfin, le cumin a une action contre les diarrhées qui engendrent un excès d’Apāna Vayu, ce qui réduit la force de Samana, le Vāyu qui soutient Agni par sa force centripète.

L’excès d’Apāna dérègle aussi Prāṇa et engendre une perte d’appétit. En renforçant Samana, le cumin permet de calmer l’excès d’Apāna et de rétablir Samana et Prāṇa.

Recettes :

Vaghar – fond d’épices:

Faire revenir les graines de cumin entre 30 secondes et une minute dans du ghee avant d’ajouter vos légumes ou protéines. Le feu doit être doux et les graines ne doivent pas griller.

Phāṇṭa – infusion :

Ajouter une cuillère à café de poudre de cumin dans une tasse d’eau bouillante. Laisser infuser une dizaine de minutes et boire avant le repas ou dans la journée.

Pācana – cuisson :

Faire revenir les graines à sec dans une poêle avant qu’elles ne grillent. Cette action réveille le côté tīkṣṇa du cumin et favorise la digestion lors d’un repas lourd et copieux. Manger une poignée de ces graines pendant le repas.

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